Innowacyjne produkty mleczne? Odkrycie naukowców z Polski i Chin!
Zespół badaczy z Polski i Chin opracował nowatorską metodę uzyskiwania wytypowanych frakcji białek z mleka, serwatki i maślanki, które mogą znaleźć zastosowanie w leczeniu i zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym, takim jak cukrzyca, nowotwory czy choroba Alzheimera. Metoda ta ma potencjał, by stać się przełomowym rozwiązaniem w produkcji bioaktywnych składników, które mogą wspierać zdrowie człowieka. Badania nad tym projektem zostały zrealizowane w ramach międzynarodowej współpracy naukowej.
Naukowcy z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego poinformowali, że niebawem zostanie złożony wniosek o patentowanie opracowanego sposobu uzyskiwania białek. Projekt, który rozpoczął się w 2019 roku, zakończył się w lipcu 2023 roku, a jego wyniki stanowią ważny wkład w rozwój technologii funkcjonalnych produktów mlecznych. Projekt „DairyFunInn” został dofinansowany przez NCBR kwotą 2 milionów złotych.
W ramach współpracy międzynarodowej powstało 11 publikacji naukowych, w tym kilka wspólnych z chińskimi badaczami. Projekt przyniósł także konkretne efekty edukacyjne, takie jak kilkanaście prac dyplomowych oraz jeden doktorat. Jako część przedsięwzięcia powstało także Funkcjonalne Centrum Badawczo-Rozwojowe Mleczarstwa, które będzie odpowiedzialne za dalszy rozwój i wdrożenie innowacyjnych produktów.
Projekt „DairyFunInn” zyskał duże znaczenie, nie tylko w kontekście rozwoju nowych technologii produkcji, ale także w perspektywie przyszłego wykorzystania wyników wspólnych badań polsko-chińskich. W przyszłości centrum badawcze będzie kontynuowało prace nad wykorzystaniem bioaktywnych składników mlecznych w medycynie oraz przemysłach pokrewnych.
Czytaj też: Chodzenie ma wpływ na nasze zdrowie – oto wyniki badań!
Źródło: naukawpolsce.pl
Grafika tytułowa: engin akyurt / Unsplash
