Naukowcy z Rzeszowa opatentowali zdrowe żelki z pędów sosny. Nowy krok w stronę żywności funkcjonalnej?
Innowacyjny produkt z pogranicza nauki i zdrowego stylu życia został właśnie opatentowany przez naukowców z Uniwersytetu Rzeszowskiego. Troje badaczy z Wydziału Technologiczno-Przyrodniczego – prof. dr hab. Maciej Balawejder, dr hab. inż. Natalia Matłok oraz dr hab. Tomasz Piechowiak – opracowało unikalny sposób otrzymywania prozdrowotnych żelków owocowych. Ich projekt zyskał ochronę patentową w Urzędzie Patentowym RP, a jego założeniem jest nie tylko smakowitość, ale także realne korzyści dla zdrowia konsumentów.
Zgodnie z rosnącymi trendami dotyczącymi świadomego odżywiania, nowy produkt wpisuje się w kategorię tzw. żywności funkcjonalnej. Konsumenci coraz częściej sięgają po artykuły spożywcze, które poza podstawową wartością energetyczną mają też wpływ na poprawę samopoczucia i prewencję chorób. Patentowany wynalazek z Rzeszowa odpowiada na te potrzeby – oferując coś więcej niż zwykły słodycz, stanowi propozycję dla osób dbających o zdrowie w codziennej diecie.
W centrum opracowanej technologii znajduje się integracja składników bioaktywnych – w tym przypadku ekstraktów roślinnych z młodych pędów sosny – z matrycą żelków owocowych. Dzięki temu uzyskano produkt o działaniu antyoksydacyjnym i wspierającym układ odpornościowy. W badaniach udowodniono, że zagęszczony sok owocowy, jak jabłkowy, pełni skuteczną rolę medium do wprowadzenia tych substancji do organizmu, zapewniając jednocześnie przyjemne doznania smakowe.
Kluczową zaletą wynalazku jest jego naturalność – receptura bazuje wyłącznie na składnikach pochodzenia roślinnego, bez syntetycznych dodatków czy konserwantów. To sprawia, że opracowane żelki mogą zyskać uznanie nie tylko wśród osób poszukujących zdrowych alternatyw w diecie, ale także na rynku produktów premium. Połączenie walorów smakowych i funkcjonalnych może uczynić z tego typu słodyczy realną konkurencję dla klasycznych suplementów diety.
Patent zespołu z Uniwersytetu Rzeszowskiego to przykład tego, jak nauka może wspierać zmiany w codziennych nawykach żywieniowych. Innowacyjne żelki nie tylko wpisują się w obecne potrzeby konsumentów, ale pokazują również, że żywność może być smaczna, naturalna i jednocześnie prozdrowotna. Teraz pozostaje jedynie czekać, aż produkt znajdzie się na półkach i zostanie doceniony przez rynek.
Źródło: Uniwersytet Rzeszowski
Czytaj też: Przełom w walce z rakiem trzustki. Naukowcy z PUM opracowują innowacyjny test diagnostyczny!
Grafika tytułowa: Amit Lahav / Unsplash
