Naukowcy z Gdańska zamieniają kapustę pekińską w nowoczesne sensory. Brzmi jak żart, ale to przełom!
Zespół naukowców z Politechniki Gdańskiej oraz Instytutu Maszyn Przepływowych PAN pod kierunkiem dr hab. inż. Katarzyny Siuzdak opracował unikalną metodę, która może odmienić sposób, w jaki postrzegamy odpady spożywcze. Dzięki innowacyjnym procesom udało się przekształcić liście kapusty pekińskiej w materiał nadający się do tworzenia nowoczesnych sensorów. Co istotne, zastosowania tej technologii mogą wykraczać daleko poza branżę spożywczą, obejmując również medycynę oraz monitoring środowiska.
Problem odpadów spożywczych staje się jednym z kluczowych wyzwań XXI wieku. Każdego dnia miliony ton organicznych resztek trafiają na wysypiska, generując obciążenie dla środowiska i gospodarki. Dlatego poszukiwanie nowych sposobów na ich efektywne wykorzystanie ma ogromne znaczenie. Badacze z Gdańska udowadniają, że nawet tak niepozorny produkt jak liście kapusty pekińskiej mogą stać się wartościowym surowcem w procesie upcyklingu.
Kluczowym elementem innowacji jest zastosowanie pirolizy, czyli beztlenowego rozkładu substancji pod wpływem wysokiej temperatury. To właśnie dzięki tej metodzie udało się wytworzyć materiał o zupełnie nowych właściwościach. Co więcej, wzbogacenie kapusty w miedź pozwoliło na uzyskanie tworzywa, które z powodzeniem może być używane w sensorach. Oznacza to, że odpady spożywcze mogą zmienić się w zaawansowane technologicznie komponenty.
Praktyczne zastosowania tej technologii są szczególnie obiecujące. Naukowcy udowodnili, że uzyskany materiał może posłużyć w czujnikach wykorzystywanych do analizy jakości żywności. Jednym z przykładów jest możliwość oznaczania stężenia witaminy C w sokach owocowych. Takie rozwiązanie mogłoby znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym, ale również w domowych urządzeniach do kontroli wartości odżywczych.
Badania finansowane z programu TECHNETIUM spotkały się już z uznaniem środowiska naukowego. Wyniki opisano w prestiżowym czasopiśmie „Sustainable Materials and Technologies”, a innowacja doczekała się zgłoszenia patentowego. To kolejny dowód na to, że polska nauka ma potencjał do tworzenia rozwiązań o globalnym znaczeniu. Kto wie, być może w przyszłości kapusta pekińska okaże się jednym z filarów nowoczesnych technologii czujnikowych.
Źródło: Politechnika Gdańska
Czytaj też: Przełom w walce z nowotworami krwi – odkrycie naukowców może zmienić leczenie pacjentów!
Grafika tytułowa: Meizhi Lang / Unsplash
