Focaccia sprzed tysięcy lat? Odkrycie na Bliskim Wschodzie!
Na Bliskim Wschodzie dokonano wyjątkowego odkrycia, które rzuca nowe światło na kulinarne tradycje neolitu. Międzynarodowy zespół naukowców z Uniwersytetu La Sapienza w Rzymie oraz Universitat Autonoma de Barcelona przeanalizował pozostałości organiczne w ceramicznych tacach, które były używane przez społeczności rolnicze do wypieku chleba i focacci. Badania, opublikowane w czasopiśmie „Scientific Reports”, sugerują, że mieszkańcy tego regionu już w latach 7000–5000 p.n.e. piekli duże bochenki chleba oraz focaccię, które były doprawiane składnikami zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego.
Odkrycie to nie tylko rewizjonuje naszą wiedzę na temat diety neolitycznych społeczności, ale także wskazuje na rozwój tradycji kulinarnych, które mogły mieć duży wpływ na dalszy rozwój gastronomii w regionie. Wykorzystanie specjalnych glinianych tacek, które zostały zidentyfikowane przez badaczy, stanowi mocny dowód na istnienie zaawansowanych technik wypieku w tym okresie. Wnioski sugerują, że tradycja ta rozwijała się przez około sześć wieków i była praktykowana na szerokim obszarze Bliskiego Wschodu, co dowodzi jej znaczenia w codziennym życiu tych społeczności.
Podczas badań naukowcy zauważyli, że taca, na której wypiekano chleby, była wykorzystywana do różnych form gotowania, co może świadczyć o innowacyjnych metodach pieczenia stosowanych przez neolitycznych rolników. Takie odkrycie nie tylko poszerza naszą wiedzę o starożytnych technologiach kulinarnych, ale również może stanowić inspirację dla współczesnych pasjonatów pieczenia, którzy szukają korzeni tradycyjnych metod wypieku.
Pomimo że wyniki badań zostały opublikowane w renomowanym czasopiśmie naukowym, równie dobrze mogłyby trafić na strony czasopism kulinarnych, które zajmują się historią jedzenia. Te badania pokazują, jak głęboko zakorzeniona była tradycja pieczenia chleba i focacci w kulturze Bliskiego Wschodu, a także jak ta forma kulinarnego rzemiosła była rozwijana przez wieki.
Źródło: gizmodo.com
Czytaj też: Najstarsza broń znaleziona w USA to armata!
Grafika tytułowa: H Neisan / Unsplash
