Polak stworzył opakowanie, które samo powie, czy jedzenie jest jeszcze świeże!
Profesor Mariusz Szymczak z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie opracował unikalną technologię, która może zmienić sposób, w jaki podchodzimy do przechowywania i kontroli jakości żywności. „Inteligentne opakowanie dla marynat” to rozwiązanie, które w czasie rzeczywistym monitoruje stan produktu i informuje konsumenta o jego świeżości. Wynalazek powstał w ramach projektu finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki, którego celem była analiza procesów zachodzących w marynatach rybnych.
Nowa technologia jest pierwszym na świecie rozwiązaniem dedykowanym specjalnie do marynat rybnych w octowych i solankowych zalewach smakowych. Czujnik działa w oparciu o zaawansowaną analizę chemiczną, przewidując moment utraty przydatności do spożycia. Co istotne, system nie bada bezpośrednio obecności bakterii, ale na podstawie zawartości określonych substancji w marynacie potrafi dokładnie wskazać, kiedy produkt staje się niebezpieczny do spożycia.
Jak podkreśla profesor Szymczak, inteligentne opakowanie nie tylko zwiększa bezpieczeństwo konsumentów, ale także realnie ogranicza marnowanie żywności. Zamiast opierać się na sztywnej dacie przydatności do spożycia, system ocenia faktyczny stan produktu, co pozwala spożywać go dłużej, jeśli pozostaje świeży. Takie podejście może w przyszłości znacząco zmniejszyć ilość wyrzucanej żywności zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w handlu.
Rozwiązanie ma również ogromny potencjał biznesowy. Dzięki niemu producenci i dystrybutorzy żywności mogą skuteczniej nadzorować jakość produktów, lepiej planować transport i magazynowanie, a także budować większe zaufanie konsumentów do marki. Inteligentne opakowanie działa bowiem jak naturalny strażnik bezpieczeństwa – ostrzega, gdy produkt staje się nieświeży, i daje zielone światło, gdy wciąż nadaje się do spożycia.
Sam czujnik może przybierać różne formy, co czyni go praktycznym i łatwym do zastosowania w przemyśle. Najczęściej spotykane są kolorowe paski lub grafiki, które zmieniają barwę w zależności od jakości produktu. Dzięki temu konsument otrzymuje jasną, wizualną informację o świeżości ryby, a decyzja o jej spożyciu staje się bezpieczniejsza i bardziej świadoma.
Źródło: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie
Czytaj też: Studenci Politechniki Gdańskiej odkryli życie w stratosferze? Niezwykły projekt SimLE robi wrażenie!
Grafika tytułowa: Hanson Lu / Unsplash
