Polski imbir? Naukowcy z Poznania chcą stworzyć pierwszą taką odmianę
Naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu prowadzą badania, które mogą zmienić oblicze polskiego rolnictwa i rynku spożywczego. Zespół badaczy pracuje nad stworzeniem pierwszej w Polsce odmiany imbiru przystosowanej do naszych warunków klimatycznych i glebowych. To ambitne przedsięwzięcie pokazuje, że rośliny kojarzone dotąd z krajami tropikalnymi mogą z powodzeniem rosnąć także na polskich polach.
Wieloletnie doświadczenia potwierdziły, że uprawa imbiru jest możliwa nawet w regionach o mniejszych opadach, takich jak Wielkopolska czy Dolny Śląsk. Co istotne, roślina ta nie wymaga specjalistycznych maszyn ani zupełnie nowych technologii. Jej wymagania glebowe są zbliżone do tych, jakie mają kukurydza czy ziemniak, a do uprawy można wykorzystać standardowy sprzęt rolniczy. Dzięki temu imbir może stać się realną alternatywą lub uzupełnieniem dla tradycyjnych upraw, bez konieczności ponoszenia dużych dodatkowych kosztów.
Badania przyniosły także zaskakujące wnioski dotyczące jakości surowca. Imbir uprawiany w Polsce ma łagodniejszy smak niż ten sprowadzany z krajów tropikalnych, co wynika z niższej zawartości 6-gingerolu. Taki profil sprawia, że polski imbir może trafić do nowych grup konsumentów, w tym dzieci czy osób unikających intensywnie pikantnych przypraw. Dla producentów żywności oznacza to możliwość tworzenia nowych produktów, takich jak delikatne napoje, przyprawy czy składniki żywności funkcjonalnej.
Równolegle prowadzone badania wykazały, że potencjał imbiru nie ogranicza się wyłącznie do kłączy. Cenne związki bioaktywne znajdują się również w liściach i łodygach, które dotąd były traktowane jako odpad. Dzięki temu cała roślina może zostać wykorzystana w przemyśle spożywczym, na przykład do produkcji suszu, herbat czy naturalnych dodatków do żywności. Takie podejście zwiększa opłacalność uprawy i wpisuje się w ideę zrównoważonego, bezodpadowego rolnictwa.
Znaczenie tych badań wykracza poza samą naukę. Obecnie Unia Europejska importuje ogromne ilości imbiru, głównie z Azji. Opracowanie polskiej odmiany mogłoby ograniczyć tę zależność, wzmocnić bezpieczeństwo surowcowe i stworzyć nowy rynek dla krajowych rolników oraz przetwórców. To także szansa na dywersyfikację upraw i lepsze przygotowanie rolnictwa na zmiany klimatyczne.
Jeśli projekt zakończy się sukcesem, jego efektem będzie nie tylko nowa odmiana rośliny, ale też gotowe do wdrożenia rozwiązanie o realnym znaczeniu gospodarczym. Polski imbir może stać się przykładem tego, jak badania naukowe przekładają się na innowacje, które wzmacniają lokalną produkcję i odpowiadają na potrzeby rynku oraz konsumentów.
Źródło: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Czytaj też: Rosnąca oporność bakterii na antybiotyki. Polscy naukowcy poszukują rozwiązania
Grafika tytułowa: Kelly Sikkema / Unsplash
